烧鸭粉的汤料怎么做 求做法

绚酷这夏 3个月前 已收到2个回答 举报
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残盏伶仃 3星

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1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净

2.加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

3.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

4.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐，煮滚后将烫好的鸭肠，鸭血等放入锅内，一起煮15分钟就可以了。

4小时前

42

窒息荭人 3星

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材料无头新鲜鸭一只， (或者半只鸭加四五只鸭肫)做法1. 从中间劈开，整鸭分成五六大块，quarter大小2. 烧一大锅沸水，投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干3. 起油锅，下葱段，姜块，鸭块煸炒片刻，依次加入浙醋，绍酒，冰糖，老抽，生抽(比例照个人口味，一般来说醋最少，酱油最多)，加卤料(我只放了八角，桂皮，丁香)加水至刚好能盖没，烧沸去浮沫后改小火一个半小时.我还喜欢在里放香菇一起烧4.撇去浮油，大火收汁(如果汁太多，可以盛出部分再收汁)5.关火放凉后，放入冰箱冷藏，最后再斩成小块摆盘

2小时前

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