猪大骨炖酸菜的做法

酸菜250g、猪大骨800g、葱段少许、姜片少许、生抽少许、味精少许

1、猪大骨洗净，剁成块，入沸水焯血水，捞出洗净。

2、酸菜切成酸菜丝，放在清水中洗净，捞出沥水。

3、锅内放入葱段、姜片、猪骨块和适量水大火烧开，放入酸菜丝、生抽继续炖1个小时。放入味精调味即可。

1、主料：猪大骨头适量、酸菜1把。

2、调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。

3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝

4、砂锅内加足水，开火加热。

5、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。

6、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

7、加入1汤匙的白醋。

8、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。

用料：猪大骨800克、酸菜500克

步骤：1.准备食材

2.猪大骨洗净，冷水下锅

3.锅烧沸后，撇去表面的血沫

4.加入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片

5.酸菜清洗2~3次，攥干水份备用

6.将清洗干净的酸菜下入锅中，小火慢炖45~60分钟

7.待大骨软烂后，加入酱油

8.放入盐

9.鸡精

10.加入葱末和蒜末即可

食材:

大骨头500g

酸菜500g

葱、姜、八角、大料适量

步骤一

大骨头冷水下锅加料酒去掉血沫

步骤二

盛出冷水冲洗干净备用

步骤三

酸菜投水，攥干。

步骤四

葱姜八角

步骤五

起锅烧油，油热下葱姜爆锅，下酸菜翻炒一会儿。

步骤六

加入水，放入大骨头，加盐鸡精。

步骤七

小火炖50分钟

步骤八

菜成出锅，美味的酸菜大骨头就好了，开吃吧

1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水

2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点

3、锅内放油，油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香

4、酱油放入后微沸加入两大碗水

5、水开后放入大骨头

6、中小火炖半个小时

7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时 加入适量盐（先少放一点尝一下）

8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅

买回来的大骨头用刀改成两段，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。重新下锅，放入大料，姜，蒜，葱，料酒，放入大骨头，小火满炖40分钟，然后放入切好的酸菜，盖上锅盖，小火慢炖50分钟，放入少许精盐调味，还可以根据个人的口味放入海米，螃蟹等海鲜，起锅开吃。

材料包括：酸菜 1000克、大骨 2根、冻豆腐 200克、大豆色拉油 少许、葱段 4个、葱花 少许、大料粒 2个、精盐 4勺、鸡精 2勺、蚝油 少许、姜片 3片。

1、把大骨切段，加入葱段，大料粒，姜片，盐，水，放炖锅里煮汤。

2、酸菜放入清水里泡一下。

3、将泡好的酸菜攥成团、待用。切少许葱花。

4、少许油烧开，放入葱花，花椒面。

5、把攥干的酸菜放入锅中翻炒一下，炒软就可以，大约翻炒3分钟就可以。

6、骨汤加骨头盛出来、加入锅中。

7、将骨汤和骨头加入锅中，加点冻豆腐。

8、炖开后，可以加入适量食盐。

9、小火炖煮，慢慢加入味精，加点蚝油拌匀。

10，盛出，这样就完成了。

1、材料：猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。

2、猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干。

3、葱姜蒜切片。

4、热油下骨头炒出水分。

5、放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香。

6、加水、盐炖20分钟。

7、酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片。

8、肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。

9、然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精。

10、所有菜拌匀出锅即可。