餐饮毛利率计算公式

寳唄卜乖 2个月前已收到3个回答举报

共回答了226个问题采纳率：90.9% 评论

餐饮业毛利率的计算公式是：

餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%；

食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率；

厨房综合成本率=食材原料成本/营业收入×100%；

这里需要注意的是，正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。

5小时前

共回答了414个问题评论

可以这样计算，用本期的餐饮收入减去同期餐饮成本，然后再除以本期餐收收入，再乘以100%即可得到本期毛利率，如本期收入10000元，餐饮成本为7000元，则本期毛利率为（10000-7000）÷10000x100%＝30%。

3小时前

48

共回答了251个问题评论

销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

1、主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加

2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出

3、营业利润 =主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用

4、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出

5、净利润=利润总额-所得

6、毛利＝流水－总成本

7、利润＝流水－总成本－费用总额

8、成本率＝（本月成本＋上月库存－本月库存）÷流水×100％

1小时前

30

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐