花茶窨制过程是什么样的

牛头菠菜 1个月前 已收到2个回答 举报
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说驯养 4星

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花茶窨制是利用茶叶具有较强的吸附性能和香花吐香能力，使茶叶吸附花香的茶叶制作方式。

花茶里面，可以进行拌合，也可以窨制。拌合是直接把花投入茶叶中去，经过一段时间静置就可以喝了，在一些初级玫瑰体系的花茶里会较多，但是现在一些高端的玫瑰花茶也会采取窨制。

茉莉花茶的窨制，是让茶叶吸附茉莉鲜花的香气，在30度+的情况下，茶叶的疏松结构利于吸香，把茶叶和鲜花均匀地混在一起，经过一段时间，茶叶就会带有鲜花的香气。茉莉花茶的窨制，以7-9月三伏天开放的伏花品质为佳。茉莉属典型的气质花（花香易散保留难），窨制花茶必须在花蕾刚刚开放，即花冠开裂成虎爪形时进行。而拌合一般用的是干花。

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明月松间行 3星

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操作方法

先把茶胚总量1/3—1/5，平摊在干净窨花场地上，厚度为10—15cm，然后根据茶、花配比用量的鲜花，同样分出1/3—1/5均匀的撒铺在茶胚面上，这样一层茶，一层花相间3—5层，再用铁耙从横断面由上至下扒开拌和。茶胚和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行“窨花。

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