牛尾骨的做法

莪媞嗰亽 2个月前已收到4个回答举报

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主料：牛尾骨250克，

调料：黄酒25克，盐3克，味精2克，花椒2克，大葱2克，姜3克

做法

1.将牛尾骨用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。

2.取汽锅1只，将牛尾骨放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾肯酥烂，汤汁醇厚即成。

13小时前

共回答了169个问题评论

食材：牛尾骨白萝卜葱姜

步骤：

1.牛尾巴冷水浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次水，泡出血水的牛尾骨洗干净，冷水下锅，一勺白酒，水开后再煮5分钟左右，撇出血沫捞出牛尾骨备用，白萝卜洗净切滚刀，香菜，芹菜切丁备用，葱切段，生姜切片；

2.牛尾骨放入砂锅中，倒入热水，放入生姜葱，一勺白酒，大火煮开，盖上锅盖小火焖1.5-2个小时，中途如需加汤记得加开水，牛尾骨炖烂后倒入白萝卜，加适量盐，适量黑胡椒，煮开后再炖12-15分钟，撒上香菜碎或者芹菜末，真的超级好吃！

11小时前

共回答了194个问题评论

1、牛尾泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质

2、牛尾冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用

3、砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味

4、放入牛尾，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时

5、最后5分钟可以大火收下汁

8小时前

共回答了320个问题评论

食材

猪尾500克，猪腰1个，杜仲30克，巴戟30克，蜜枣15克，食盐适量

做法步骤

步骤 1

杜仲，巴戟天浸泡，洗净：蜜枣洗净

步骤 2

猪尾、猪腰洗净，斩件，飞水。

步骤 3

将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用小火煲2小时，加盐调味既可

4小时前

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