荠菜馄饨馅调制方法

哆啦不是梦 1个月前 已收到5个回答 举报
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小疯纸 1星

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1，准备250克（半斤）荠菜，摘掉死叶子黄叶，洗干净，根部可以保留。切成荠菜末。

2，100克韭菜摘洗干净，切成韭菜末。

3，250克猪五花肉，切成肉丁后，用50克味极鲜浸泡。

4，干木耳5个，泡发好，切成碎末。

5，荠菜，韭菜，肉丁和木耳倒在菜盆里，加入适量花生油，精盐和芝麻香油，搅拌均匀即可。

17小时前

50

你好美腻 3星

共回答了313个问题 评论

荠菜洗干净后少放点盐和油快速焯下水捞出来立马用凉水冲一下，焯水是要把野菜里面的重金属减少，放点盐和油使菜保持新鲜度，再挤水（不要挤的太干）剁碎放些油，肉馅加葱姜蒜生抽耗油鸡蛋液朝一个方向搅拌好后，把荠菜放在肉馅一块，这时候再放盐和一点糖（荠菜放糖提鲜）搅拌好了开包。

15小时前

48

紅銥籹孓 4星

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荠荠菜摘去黄叶，洗净

开水里焯一分钟，然后用冷水泡一下。

把荠荠菜攥干水分切碎。 香菇烫一下切碎。 鸡蛋摊成饼，切小块。 生姜，葱，切碎。 放适量虾皮。

加上辅助调料拌匀，饺子包好了。

熟了，咬一口满满的香味。

12小时前

45

天真單純愛 1星

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荠菜洗净淖水后过完凉水把水挤干后切碎后，加点香油，盐调匀，按1：1再加入调好的肉馅（加了姜葱末料酒酱油等调料的肉馅），搅拌均匀后即可包馄饨了。

8小时前

35

固倒喜剧 3星

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主料

猪肉末222g

荠菜150g

香菇20个

馄饨皮270g

辅料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

小葱适量

姜适量

步骤

1.香菇提前3小时浸泡在水里

2.荠菜洗干净

3.放入水里焯一下

4.肉末里放入盐，鸡精，料酒，小葱，姜搅拌均匀，把切细的荠菜末放入搅拌均匀

5.香菇切丁放入，搅拌均匀

6.馄饨馅制作好了，就可以包馄饨了，具体方法我前面有，这里就不说了

7.馄饨包好，先把水烧开，烧开后放入馄饨，馄饨烧开了之后，继续多滚几下即可

3小时前

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