正确的煮鸡蛋步骤

1、煮鸡蛋前先泡水

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了

当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一

2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟

3、煮鸡蛋的时间

很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过煮鸡蛋试验，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态

有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但李长平提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟

4、煮鸡蛋时的火力

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜

第1步吧，鸡蛋清洗干净。控干水分。

第2步起锅烧水。在起小泡的时候把鸡蛋放进去。这个时候需要开的是小火。等三分钟之后开中大火。大约7分钟后鸡蛋就熟透了。这样煮出来的鸡蛋它不会开裂。

第3步把鸡蛋捞出来，充一些自来水。三分钟后，鸡蛋皮儿是很好剥的。

正确的煮鸡蛋方法：

1、准备一个勺子，将鸡蛋打入铁勺子里面，放入锅里煮一会，刚开始下锅鸡蛋不要没过水。

2、待鸡蛋定型后，放锅里煮熟，用铁勺将鸡蛋转出来，转的时候要注意，保持鸡蛋外形的完整，这样一个完美的荷包蛋就做好了。

冷水下锅，煮七八分钟然后捞出来，放在冷水里，等待鸡蛋冷后就可以吃鸡蛋了，鸡蛋的营养价值很高的每天吃两个鸡蛋对身体特别好！