为什么蒸蛋糕会很干

月转小楼西 3个月前已收到1个回答举报

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丝雨拂思 2星

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蒸蛋糕的特点是比较软嫩，不会出现因为烹饪时间导致的口感问题。所以如果蛋糕比较干可以看一下配方，应该是油类材料少而粉类材料过多。另外，泡打粉或者小苏打如果加过量了，成品口感也会偏干。

1、可能是蛋糕配方本身的原因，我做过几个配方的蛋糕，有些偏干，有些偏湿柔软细腻。

2、温度过高时间太久，也会造成蛋糕变干。因为每家的烤箱不一样，所以不能一味的按照配方的温度和时间烘烤，需要自行调节。

17小时前

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