四川豆泡饭的正宗做法

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羽化成烟 1星

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主料:

豆泡6只

辅料:

米饭1碗

火腿肉1片

鸡蛋1只

配料

花生油适量

盐适量

生抽适量

四川豆泡饭的正宗做法步骤:

1.火腿肉切丁，鸡蛋打散拌匀备用。

2.锅烧热油。

3.放入鸡蛋液小火慢炒成蛋块。装碟备用。

4.放入火腿丁小火炒香，装碟备用。

5.放入米饭加少许盐大火快炒。

6.米饭稍炒干后，放入生抽。炒匀。

7.米饭炒匀生抽后放入已经炒好的炒蛋和火腿丁一起大火快炒。

8.炒香及炒匀后即可关火。

9.用剪刀将豆泡剪开一个口。

10.用汤匙将炒饭酿入豆泡内。

11.酿好豆泡饭团，即可装碟。

21小时前

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短裙恰恰 1星

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原料：

火巴豌豆、米饭（要用稍微硬一点的隔夜剩米饭）、肉末、青菜、高汤各适量。

调味料：

葱姜蒜、盐，胡椒粉、料酒、鸡蛋清、花椒水、嫩肉粉。

做法步骤：

1、葱姜蒜和冬菜切成细细的末，放入肉末中，加盐、胡椒粉和料酒拌匀调味。

2、加入鸡蛋清搅拌至肉馅上劲，并在搅拌过程中逐次倒入花椒水，最后再加少许嫩肉粉拌匀。

3、至此，制作肉丸的馅料就准备好了，先放入冰箱里冷藏一会让肉馅入味。

4、锅里放少量油用小火烧热，倒入火巴豌豆炒匀，再加适量高汤或清水大火烧开。

　5、改用中火并挤入肉丸，煮至肉丸浮起时，加入剩米饭和青菜（青菜可改用豌豆苗或其它配菜）。

6、煮到青菜断生后，依个人口味补充适量盐就可以出锅了。

19小时前

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