芹菜猪肉馅的饺子怎么做

芹菜切丁，大葱切段，生姜切成片，放入开水中，放入花椒，盖上锅盖开小火煮一分钟，晾凉备用，芹菜丁控干水分，生抽、老抽、蚝油、料酒，葱姜水分三次倒入肉馅中，搅拌好后加点食用油，切点生姜放入肉馅中，放入芹菜碎搅拌均匀，水开放一勺食盐，开始调汤汁，碗中放入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、葱段、芝麻、一点香油、适量虾皮和紫菜，喜欢吃酸辣可以再放点辣椒和醋，舀入两勺饺子汤，盛入饺子。

1.五花肉洗净切块加入料理机打成馅，芹菜择好，洗净切碎加入肉馅里面。

2.加入盐，五香粉，生抽，香油拌匀。

3.饺子皮包好，下入煮熟捞出即可。

原料：猪肉、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、花生油、盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油、清水。

做法步骤：

第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

第2步、肉馅加盐，花生油，生抽，料酒，味极鲜，白胡椒粉少许，香油，顺一个方向搅拌均匀

第3步、放入葱花，姜末继续顺一个方向搅拌均匀，时间允许盐制20分钟

第4步、凉水和面成团，放置15分钟

第5步、15分钟后再把面团揉光滑，时间允许继续醒20分钟，

第6步、芹菜摘叶去根洗净

第7步、锅中加水烧开，点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右

第8步、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎

第9步、三种主料，水发木耳剁碎

第10步、搅拌均匀就可以包饺子了

第11步、擀皮开包吧

第12步、成品

第13步、锅开点水两个开即可出锅

第14步、装盘，

步骤1

面和好饧着。我用了500克面粉，水大约280克左右，盐3克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不容易破

步骤2

芹菜摘去叶子，洗干净，烧开水放入芹菜焯烫一下，不要焯烫时间久了，看到水再次烧开就可以捞出

步骤3

捞出的芹菜马上放到冷水里过凉，这样能保持芹菜的口感

步骤4

过凉后的芹菜大略攥去水分，剁碎，剁碎的芹菜这里面还有很多水分，就不要攥出去了，这就是我做芹菜猪肉馅饺子的小窍门

步骤5

猪肉剁碎，葱剁碎，放入蚝油，酱油，盐，五香粉，食用油

步骤6

顺着一个方向搅拌均匀

步骤7

放入剁碎的芹菜

步骤8

在搅拌均匀即可，这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音

步骤9

饧好的面做小面剂子，擀皮，包馅

步骤10

用自己的方式来包饺子

步骤11

最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子，在烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟了

准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺

一、猪肉剁成肉馅

二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟

三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。

四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。

五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。

六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。

七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。

八、捞出装盘即可食用

1· 猪肉馅加入调料和均

2· 芹菜洗净切碎，葱姜切末，伊个人口味调好

3· 冷水面团，下大小均匀的剂子

4· 杆皮

5· 包好

6· 下锅煮熟捞出

第1步、根据食用的人数来决定面粉用量，将面粉放适量清水，揉成柔软的面团，放一旁饧制

第2步、猪肉馅放植物油、盐、酱油、生抽、葱花、姜末，少量清水，搅拌上劲儿，待用

第3步、芹菜洗净，去除老叶，鲜叶嫩叶不用去掉

第4步、切成细细的菜丁，芹菜叶也尽量切得细碎些

第5步、将芹菜馅入肉馅中，搅拌均匀，根据口味来增加盐量

第6步、面饧得滋润了，搓成长条，切成大小相等的小剂子，然后擀成中间略厚、边缘略厚的小圆片

第7步、按照自己喜欢的手法包成饺子

第8步、入开水锅中煮熟。煮的时候，要用勺子沿着锅边不停地推动，使水能够转动起来，待开后，点少量凉水降温，如此反复两次，待饺子肚子鼓鼓的，捞出，装盘

第一步：准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。

第二步：锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。

第三步：猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。

做好芹菜馅饺子，需要注意这些：

第一：芹菜要下锅焯水，焯水的时候加入食盐和食用油，芹菜会更加翠绿入味。并且要将芹菜的水分挤掉，这么做芹菜馅饺子就不会出水了！这一步非常重要，就是刚说的多加一步！

第二：芹菜做馅的时候，不要用芹菜叶，只用芹菜杆，口感才是最好的。