魔芋的家常做法

做法：

①开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

②锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

③炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

④翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

1、选择新鲜魔芋

2、去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。

3、切块：将去皮洗好的魔芋切小块

4、碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了

5、磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以

6、搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合

7、沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块

8、水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了

魔芋是一种常见的食材，富含膳食纤维和低热量，适合健康饮食。以下是几种常见的魔芋家常做法：

1. 魔芋炒肉片：将魔芋泡发，切成片状，与瘦肉片一起炒，加入蒜、姜、葱、盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。

2. 魔芋焖猪蹄：将魔芋泡发，切成小段，放入炖盅中。猪蹄洗净，切块，放入炖盅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉等调料，用小火炖煮2-3小时，直到猪蹄烂熟，魔芋软糯。

3. 魔芋烧鸭：将魔芋泡发，切成块状，放入烤盘中。鸭子洗净，切块，放入烤盘中，加入料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉等调料，用中火煮开，然后转小火烤煮1-2小时，直到鸭子烤熟，魔芋软糯。

4. 魔芋汤：将魔芋泡发，切成小段，加入瘦肉、胡萝卜、洋葱等食材，加入适量的水，用小火煮1-2小时，加入盐、胡椒粉等调料，煮至汤汁浓稠即可。

总之，魔芋可以用来制作多种美食，可根据自己的口味和喜好进行调配，让食材更加丰富多彩。

魔芋是一种富含纤维和矿物质的健康食材，它有着多种家常做法。

首先，可以将魔芋切片或丝煮熟后，配以酱油、醋、蒜末等调料，制作凉拌魔芋，口感爽脆。

其次，魔芋还可以炒制，先将切好的魔芋煮至八成熟，然后与蔬菜、肉类一起翻炒，调入适量的酱油和盐，可呈现出香气扑鼻的美味。

此外，魔芋还可用来制作火锅的重要食材，将其切块后放入锅中煮熟，搭配肉类和蔬菜，吃起来味道鲜美，带有一丝清爽的口感。总的来说，魔芋具有多样的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行搭配，让人们在家中也能够品尝到美味。

将鸭腿切成块，魔芋切成片备用。

热锅放入少许油，倒入鸭块翻炒至变色。

葱姜蒜、小米椒混合均匀炒香。

蚝油生抽炒香后倒入热水煮一个小时。

以上就是魔芋的家常做法，希望能够帮助到您。

魔芋是一种热量低、纤维丰富的食材，家常做法多样且简单。

首先，可以将魔芋切成适当大小的块状，焯水后，用油炒至表面微焦，加入适量盐和调味料拌炒均匀，即可制作一道口感爽滑的炒魔芋。

其次，魔芋还可以切成粉条或丝状，与蔬菜一同煮成鲜美的魔芋炖素烧，或者加入烩菜中提升整体口感。

此外，还可以将魔芋切成薄片，用于凉拌或炖汤，增添清爽和营养。无论何种做法，家常魔芋都能提供丰富的风味和纤维，可根据个人喜好调整调料和配菜。

主料：魔芋200克

辅料：竹笋50克,蒜苔30克,芹菜30克

调料：辣椒5克,花椒5克,淀粉5克,盐5克,味精2克,豆瓣40克,植物油75克

做法：

1. 魔芋洗净，切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片，放入开水中多煮几次，去掉碱味后捞出

2. 干辣椒去籽、去蒂，切成1厘米长的段

3. 蒜苗、芹菜除去老叶，洗净，切成6厘米长的段，粗者对剖几瓣

4. 竹笋（青笋）尖切成10厘米长的片

5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用

6. 锅放在旺火上，倒入菜油至六成热时，放入青笋尖、芹菜、蒜苗、少许精盐，炒至断生时倒入大碗中垫底

7. 锅内重新倒入适量的油，加入剁细的豆瓣炒香至油呈红色

8. 加入清汤、魔芋片、精盐、味精，调好口味，烧至魔芋入味时，用湿淀粉勾芡，收汁后起锅，盖在垫底的蔬菜上面

9. 锅洗净，重新倒入菜油烧至七成热时，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色时，全部倒在魔芋上即成

魔芋家常做法如下

1、准备食材：魔芋，生姜，葱，蒜头，生抽，料酒，四季豆，猪肉末，十三香，生抽。

2、将准备好的魔芋洗干净，将魔芋上面的杂物冲洗干净，如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净，切成条状或者是想要的形状，锅里烧上水，水开后将魔芋放下去，加入适量的盐和几粒花椒，大火烧开，焯煮两分钟，能有效地去除掉魔芋里面碱气味。

3、准备好需要用到的配料，肉末装碗里加点盐，十三香，生抽腌制，四季豆洗干净后斜切成条，蒜头拍烂后切碎，时间到了后将魔芋捞出来，放进筛子里面沥干水分，起锅开火，不用放油，锅里热后后直接将魔芋放进去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出锅了，装盘备用。

4、接着将豆瓣酱和蒜头一起下下去，小火炒香，等炒出红油后，将腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的颜色染成棕色，便将四季豆倒下去，开启大火煸炒，快速翻炒至断生，四季豆炒的差不多了便将炒好的魔芋倒进去，跟四季豆一起拌炒均匀，炒到魔芋差不多了就可以放入食盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅