腊猪脚太咸有什么办法快速解咸

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用温水浸泡

1、准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊猪脚为宜。

2、泡腊肉前，先往温水中加一匙子食盐，拌匀。然后把腊猪脚放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊猪脚泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。

3、接下来是清洗腊猪脚，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。

4、上一步骤如果还是去不彻底油脂，就一定要用开水来洗了。

5、烧开一锅水，水量要足。把整块腊肉放进开水中，搅动约二十秒左右，期间可以找个刷子来刷洗（不怎么脏的就不必了）。完后就可以把腊猪脚拿出来并开始加工或切片了。

6、切片后，你会感觉仍然有很多油脂的样子，这时候，再另烧一锅开水，把切好的腊猪脚放开水里再滚一二十秒，然后捞起，迅速倒进冷水里（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，会走味。

7、另外，如果不喜欢重口味的，完全可以用开水泡熟，再返炒或凉吃，似乎这样更健康呢。

8、经这些步骤处理过的腊猪脚，不但能去掉咸味，保留其独特风味，还能比较彻底地去掉表层油脂污渍，干净卫生，吃起来口感更爽，肥而不腻。

2小时前

共回答了329个问题评论

可以准备一些温水，水温以不烫手为宜。然后在水中加入一些食盐，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡两个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多。要多放一些温水，一定要完整地浸过整块腊肉。

也可以将腊肉放入烧开的水中，并适当地搅动，必要的话还要用刷子来刷一下，这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开，将腊肉再放入水中煮十分钟。对于咸味特别重的腊肉，为了让盐分更多地析出。可以在盐水之中加入一些食用碱。这样做能让腊肉逐渐变得柔软，而且咸味也会很快地退去。

1小时前

共回答了168个问题评论

在煮之前提前拿出来用热水浸泡几个小时，泡出多余的盐分。

22小时前

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