如何做红烧金鲳鱼

原料：金昌鱼、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉、葱花、姜片、蒜瓣、食用油、耗油、酱油、白糖、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、金鲳鱼洗净，去除内脏。

第2步、将金鲳鱼切两刀，加入料酒，盐，葱丝姜丝腌制10分钟，腌制完后将葱丝姜丝料酒倒掉，将金鲳鱼洗净。

第3步、葱，姜，蒜，香菜叶准备好。

第4步、鸡蛋一个。

第5步、准备适量面粉。

第6步、将鸡蛋液与面粉搅拌均匀后浇在金鲳鱼上。

第7步、热锅下油，将金鲳鱼下锅。

第8步、金鲳鱼炸至金黄色。

第9步、炸好捞出。

第10步、小碗里加入，盐，味精，白糖，酱油，耗油，料酒，老抽，大半碗热水，搅匀至盐白糖等融化。

第11步、锅中下油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味儿后倒入调好的料汁倒入锅中。

第12步、加入一汤匙豆瓣酱，加入水淀粉，热水。

第13步、成品。

第14步、成品。

主料金昌鱼1条 辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量葱适量醋适量酱油适量 步骤红烧金鲳鱼的做法步骤11.准备材料红烧金鲳鱼的做法步骤22.鱼清洗干净,在两面各划几刀红烧金鲳鱼的做法步骤33.倒点醋,酱油腌制片刻红烧金鲳鱼的做法步骤44.把葱,大蒜切末,姜切丝红烧金鲳鱼的做法步骤55.锅倒入适量的油红烧金鲳鱼的做法步骤66.把切好的大蒜,姜下去暴炒出香味红烧金鲳鱼的做法步骤77.把鱼放下去稍微煎下红烧金鲳鱼的做法步骤88.翻面再煎下红烧金鲳鱼的做法步骤99.加适量的水下去烧开红烧金鲳鱼的做法步骤1010.再加点盐红烧金鲳鱼的做法步骤1111.加点酱油红烧金鲳鱼的做法步骤1212.等汤汁收的差不多了就出锅,装盘.