清炒豌豆苗怎么做

首先把豌豆苗洗净沥干，葱姜蒜辣椒切碎，锅内倒油烧热，先把葱姜辣椒炸一下，炒出香辣味时放入碗豆苗，一起快速爆炒，随即加入蒜苗和其它调味料，拌匀后快速起锅就行了。

主料：一盒豌豆苗

辅料：猪油渣 姜片 大蒜泥 小米椒

烹饪步骤

炒锅入油，倒入猪油渣 2片姜片 1勺蒜泥 半勺小米椒爆香 （注意油温别太高，蒜泥很容易糊）

下如豆苗炒至断生，加盐，鸡精，生抽调味。

第1步、准备好蒜瓣和豌豆苗。

第2步、把豌豆苗的根头掐掉。

第3步、全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净，沥水备用。

第4步、蒜头去皮，拍散切碎。

第5步、炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味。

第6步、放入豌豆苗。

第7步、大火，翻炒均匀。

第8步、炒至豌豆苗变软，加入食盐调味。

第9步、最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀。

第10步、盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了。

第11步、清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃。

炒豌豆苗的家常做法如下：

1、将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。

2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。

3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。

4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。