剑入江湖 4星
共回答了422个问题采纳率：95.9% 评论
茭白是焯水炒的，因为茭白里面的草酸含量都是比较多的，所以焯水可以很好地去除里面的草酸的，焯水好了之后就可以直接水煮或者爆炒之类的来吃的了，味道和口感都是很不错的
14小时前
温柔大染 2星
共回答了29个问题 评论
1.
茭白炒之前还需要焯水的。
2.
茭白在炒之前，进行焯水处理，这样可以去除部分草酸，也能使茭白的口感变得更好。 茭白炒着吃时，可以用于制作清炒茭白、茭白炒肉、茭白炒鸡蛋、茭白炒虾仁等美食。
12小时前
去的开始 3星
共回答了375个问题 评论
茭白焯水再炒比较好
茭白焯水，可以让蔬菜保持颜色，同时，可以去除轻微的苦涩，缩短炒制时间，增加完成后的脆甜和风味
9小时前
回答问题
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