炸鸡排摆摊卖的制作流程

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食材清单

鸡胸肉 2块、芝士 2片、米酒 15克、黑胡椒粉少许、五香粉少许、盐 2勺、玉米淀粉 30克、面包糠 50克、鸡蛋 1个

烹饪步骤

1.鸡胸肉先放冰箱冷藏2个小时，在鸡肉还没有完全被冻住的时候取出

2.将鸡胸肉比较厚的地方用刀片掉一些。然后再将鸡胸肉从中间片开，边缘留住，不要完全切开。

3.在片开的鸡胸肉上撒黑花椒粉和五香粉以及盐。如果家里有松肉锤的话，可以用松肉锤在肉上砸一砸，如果没有松肉锤在鸡肉加入调料以后要用手多拍拍鸡肉。

4.在加入1勺米酒，大家也可以根据自己的口感和喜好加入料酒。加入调料以后至少要腌制2小时以上。我一般是头天晚上腌制好，第二天再炸。

5.将一整块芝士叠一下，放在鸡肉中间。

6.准备鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。

7.鸡胸肉先沾玉米淀粉，然后在放鸡蛋液里滚一圈，最后在均匀的沾上面包糠。

8.锅里倒入比较多的植物油，油烧至7层热的时候放入鸡排，小火慢炸5、6分钟。炸至鸡肉熟透。

9.炸好的鸡肉放厨房纸巾上吸一下多余的油脂，在鸡排上撒少许黑胡椒粉和五香粉。也可以蘸着番茄酱吃哦！

16小时前

共回答了303个问题评论

用料：鸡脯肉，鸡蛋，面包糠，盐，味精，淀粉，料酒，胡椒粉，植物油

做法：

1.鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。

2.鸡蛋和淀粉搅拌成糊。

3.鸡脯肉片在蛋液里挂浆。

4.均匀粘上面包糠，锅内加较多植物油，烧热后，小火炸鸡脯。

6.捞出沥油即可。

14小时前

共回答了193个问题评论

首先把鸡胸肉从中间片开，用刀背把鸡胸肉拍松，放入大碗中，再加盐、味精、鸡精、胡椒粉腌三分钟

接下来在鸡排中加入鸡蛋、玉米淀粉和香炸粉搅拌均匀后，再拍上香炸粉放入盘中备用

在锅中倒油500克左右，转大火烧至七成热时转小火，把鸡排放入锅内，炸至金黄色是即可出锅

11小时前

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