大暑节气猪脚怎么煮

嬞鍀硪爱 4个月前已收到2个回答举报

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大暑节气期间可以用冬瓜和猪蹄一起煲汤喝。冬瓜清热去火，适合夏天吃。食材：猪蹄、冬瓜各适量。

调料：葱、姜、料酒、盐、植物油、鸡精各适量。

做法：

1.猪蹄处理干净剁成块，放入沸水汆烫片刻，撇去浮沫后洗干净，捞出来沥干水。

2.冬瓜洗干净，挖去瓤后切成块，放入沸水里焯一下水，捞出来沥干。葱、姜洗干净切碎。

3.锅里加油烧热，放入葱姜爆香，再放入猪蹄，烹入料酒翻炒几下后倒入适量水烧开，转中火把猪蹄煮熟，等猪蹄熟软后放入冬瓜稍微煮一会儿，最后放入盐和鸡精调味即可。

18小时前

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可以这样煮，准备猪蹄、甜醋、老姜、清水。

第一步、猪蹄剁成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡1小时，泡出血水。老姜用刀大块，再用刀背拍散。

第二步、起锅，倒入适量清水，加入葱段、姜片，料酒，放入泡好的猪蹄，大火煮几分钟，用勺子打去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

第三步、另起锅，倒入适量油，下入拍散的姜块炒出香味，倒入焯水后的猪蹄翻炒，炒出香味，炒至颜色金黄。

第四步、倒入甜醋没过猪蹄，大火煮开后转小火，盖上盖子炖2小时，不用加其它调料，酸甜可口，非常美味。

16小时前

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