白萝卜丸子怎么做

食材：白萝卜1条，胡萝卜1条，香菜适量，鸡蛋1个，五香粉1勺，胡椒粉1勺，面粉80~90克，泡打粉少许，食用油适量，盐适量，鸡精半勺

◇「制作过程」：

步骤1

白萝卜和胡萝卜削皮切细丝，放入香菜碎，加入1~2勺盐，抓拌均匀，放置一边静止片刻，让食材杀出水分。

步骤2

放置大约10~15分钟，白萝卜和胡萝卜都开始杀出汤水了，上手把萝卜汁攥干，去掉多余盐水，这是防止炸素萝卜丸子芯部水分重而黏糊的关键。

步骤3

食材把水攥干后，加入盐、面粉、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、少许泡打粉、食用油，抓拌均匀，让萝卜糊具有一定粘性，能够上手揉圆，粘合成丸子的质感即可。

步骤4

锅中倒油，烧至7~8成油温，放入团好的丸子进锅油炸，中火油炸至炸素萝卜丸子表面金黄酥脆，能够漂浮油面，说明炸素萝卜丸子已经完全熟透，方可控油捞出。

步骤5

炸好的素萝卜丸子稍微放凉。

 主料：白萝卜2个

辅料：鸡蛋1个、十三香适量、盐适量、白面适量

白萝卜丸子的做法步骤：

1、白萝卜两个，擦丝。

2、萝卜放到开水锅中，水再次烧开捞出，放凉，攥出水分，成一团一团的了。

3、萝卜里放白面、鸡蛋、十三香、盐，拌匀。调节白面的量。

4、把调好的萝卜团成团，放油锅里炸。中小火调解着炸。丸子里的水分榨干、浮起就好了。

5、第一次炸好出锅。

6、复炸一次后，更脆了。油烧热，中火，丸子下锅，炸脆上色捞出。

所需食材：大白萝卜1个，鸡蛋2个，葱花适量，面粉1碗，油1碗，盐半勺，十三香1勺（五香粉也可）

步骤如下：

1、白萝卜削成细丝，稍微切碎些，放鸡蛋2个、盐半勺，葱花适量、十三香1勺（五香粉也可）、油一碗，面粉一碗，（这里面粉要看丸子放入油锅中是否能成型，若是不能成型，可以适量加些面粉），然后搅拌均匀；

2、锅中多放些油，微微加到六成热，用左手虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅中油炸；

3、炸至微微泛黄熟了（浮起来）捞出，后再次复炸一分钟捞出这样炸出来的萝卜丸子才更加香脆可口

1· 准备食材：白萝卜1根，肉馅，香菇，虾皮，葱花蒜末

2· 白萝卜擦丝，放入少许盐腌制10分钟，挤干水分，香菇切丁

3· 起锅烧油放入肉馅炒至变色，放入葱花蒜末炒香，倒入香菇丁虾皮翻炒，倒入生抽1勺，蚝油半勺，白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。

4· 炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里，放入5勺淀粉，少量清水，搓成大小相同的圆球，水开上锅10分钟，出锅撒上葱花即可。

将白萝卜洗干净后，切成细丝儿，然后用盐腌制10到15分钟，再切成碎米粒儿，用细纱布将萝卜的水分挤干，然后拌上面粉和淀粉，再加上鸡蛋，同事加胡椒粉和五香粉，精盐，生抽，老抽，然后做成丸子，下油锅，炸两遍就可以了

首先把萝卜洗净、去皮。切去头和根部。其次把萝卜切成细丝，用盐腌制十多分钟，攥尽水分，剁碎放在盆里。 

再其次把一些肥瘦相间的肉切成丁（量的多少，根据萝卜的多少来掌握），也放在盆里。

最后调味，放适当的盐、花椒、葱花、酱油、耗油（可放可不放）、少许白糖、水淀粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可。用手团成圆球就可以蒸或炸了。

步骤 1

白萝卜两个，洗净后先削皮，然后擦成细丝，装入大碗里后加一勺盐，抓板均匀腌制20分钟，腌出萝卜里面的水分，同时还能去一下白萝卜的辣味。

步骤 2

接着准备150克猪肉，洗净后切小块儿，倒入绞肉机里面，加点生姜一起打成肉沫，打好后先倒出来备用。

步骤 3

香菇4个，洗净后切成小丁。

步骤 4

红彩椒1个，洗净去籽后也切成小丁。

步骤 5

再来一把小葱，切成葱花。

步骤 6

起锅热油，倒入肉沫，先把肉沫炒散，颜色发白后加葱姜爆香，再来一勺料酒去腥。

步骤 7

然后把香菇和红椒一起倒进来，翻炒均匀后简单调个味儿，生抽、蚝油、盐， 胡椒粉，拌匀后就可以关火了，盛出来后先放一旁。

步骤 8

这时候萝卜也腌好了，用手把萝卜丝里面剩余的水分攥干，然后加到炒好的肉沫里面来。

步骤 9

先把萝卜丝抖散，再加200克淀粉上手抓拌均匀，淀粉可以用土豆淀粉或者是玉米淀粉，拌匀后抓起一小把萝卜丝，搓成小丸子。