大蒜怎么腌制

腌制大蒜 ～

第一，将蒜洗干净，晾干

第二，准备盐水，一定是熬好的，（需要多少克盐呢？这个我问奶奶，奶奶只说差不多就好了，我特别佩服奶奶做饭，从来不按配比来，就看心情，每次都能做的特别好吃！）熬好的盐水放凉！（我尝了一小口，有一点点咸就可以了，不要太咸）

第三，将蒜放入大缸里，将盐水倒入，注意看水位哦～

第四，放白砂糖（糖放多少呢？我问过！但是奶奶说差不多就好了，在上面撒一层就可以啦，）不需要搅拌

第五，放生抽（或者酱油）我觉得生抽和酱油是为了上色吧

第六，盖好盖子，三五天就可以吃啦～

放点盐放点酒

5公斤蒜头剥瓣，留一层嫩皮，盐400克，腌制5天，期间翻颠二、三次。滤净腌水，加入1公斤白糖，拌均，密封。按味蕾之需可适量增减盐、糖比例。拒绝盐糖以外的其它配料。再过10天，美味即成。保存期超过一年。

首先是嫩蒜，扒掉外面的皮，晾干。再就是熬调料水，把水烧开，放入黑糖，花椒，八角，茴香，桂皮，各种大料，慢慢的熬制。首先说明我腌制糖蒜不发一点点醋，都是自然发酵的。

熬好的调料水凉凉之后，再倒入装满蒜的坛子。等上一个月半就可以吃了。

这样做出来的糖蒜甜酸适中，没有怪酸怪酸的劲，还非常的好吃，甜酸可口，脆爽开胃，真的非常好吃，我每一年都盐一大坛，能吃到来年。

醋+糖泡大蒜。

大蒜洗干净，外面的皮扒掉一层，放入坛中，倒醋，撒上白糖，腌制一个月即可。糖蒜就做好了。

用陈醋和冰糖泡

用三年的陈醋泡，同时放些花椒陈皮，盐少许。