为什么做月饼馅都不抱团发散

小贝德忠诚 1个月前 已收到1个回答 举报

醉酒玩漂移 3星

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月饼馅不报团发散,有可能是馅料较干,五仁的比例太大了。或者切得不够碎,可以适量增加一些水;

有可能是加的糯米粉量少以及顺序不对,糯米粉应最后加入,具体加入的粉量需要根据实际五仁总量来添加;

还有可能是馅料没有揉匀,需要用力揉搓,使所有的材料混合均匀。

9小时前

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