没有转台怎么抹蛋糕

自制奶油抹面转盘！ 找到家里的茶叶罐一只，盘面是淘宝买的8寸塑料蛋糕盒（可反复使用那种）支持环保是一种美德哦。只要把蛋糕盒的底盘放在茶叶罐上，一只家庭版简易转盘就做好啦！ 没有的小伙伴家里的饭桌如果带转盘的也可以当成抹面转盘使用的！ ps：还是强烈安利第一种方法，真的非常方便！而且底部刚好可以卡的很稳！

按戚风蛋糕做法，蛋白蛋黄分离后，蛋黄加植物油搅打出小泡沫，筛入低筋面粉后翻拌成蛋黄糊，蛋白加40g白糖搅打到硬性发泡有直立尖角的蛋白霜，将一半蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀，20cm高处倒入戚风模，用力震一下入预热好的烤箱下层。烤箱150度预热5分钟，135度烤25分钟，150度烤25分钟，出炉倒扣。

步骤 2

凉透的蛋糕脱模，搓掉蛋糕屑，平均分成三片。秘诀是先拿锯齿刀划好两条口子，拿一根棉线沿刀口慢慢划开即可。

步骤 3

将冰箱冷藏好略带冰碴的淡奶油倒入无水无油盆中，加入剩余砂糖，打蛋器最高档转5分钟左右，出现较大的细腻纹路，有阻力即可，当快要出现一坨一坨的时候一定要立马停止，否则会油水分离。

步骤 4

裱花袋将奶油挤到蛋糕上，用抹刀均匀平涂，上面放置切好的水果后再加一层奶油抹平，盖上一层蛋糕后重复上述步骤。最上面一层奶油涂抹均匀即可。

操作步骤：

1、我们首先咱们准备蛋糕坯，准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离装在两个盆里。清水中加入糖，把糖搅至融化，加入食用油，亲们如果有黄油那是更好。

2、然后加入蛋黄搅散搅拌均匀。再加入低筋面粉，如果亲们家没有低筋面粉，用中筋面粉过筛也可以，搅拌均匀，搅拌到细腻无颗粒就可以了。

3、我们开始打蛋泡，蛋清中第一次加糖，用打蛋器高速打发。打发出大泡泡，第二次加糖继续打发，打发出小纹路加第三次糖，低速打发至蛋液画圈不马上消失就可以了。

4、蛋清分三次加入蛋黄中，一次加入1/3搅拌均匀，二次加入1/3继续搅拌均匀。最后全部加入。以翻拌的方式搅拌均匀，千万不能化圈防止出气泡。

5、准备烤盆，亲们家里如果没烤箱，用电饭锅蒸也可以。烤盆底部和边缘均匀刷上油，烤好的蛋糕好脱模，蛋液糊倒在烤盆里，蹲一蹲蹲出气泡。烤箱提前预热大约五分钟，亲们要看电热管从红到暗，就达到了预热的温度。上下电热管全开，170°烤30分钟。烤的时间长短也是根据自家品牌的烤箱温度不一样，我这也是供大家参考的数据。时间到拿出烤盆，凉1个小时以后好脱模。蛋糕晾凉了，再抹奶油，防止奶油融化。

6、准备一个无水无油的盆子，放入250克淡奶油。加糖用打蛋器先低速打发两分钟，再高速打发，打发至打蛋器拎起出现尖尖角就可以啦！

7、蛋糕我是摆放在盘子上，因为家里没有小转盘，也没有抹奶油的长刮刀，所以因陋就简用盘子，用一个小刮板。把奶油抹在，做好的蛋糕上，做成你喜欢的款式。如果亲们蛋糕做的大，可以在中间切开，中间也抹上一层奶油。因为我做的蛋糕特别的小，就没有切开直接做成造型。

8、我是用四种水果提前切好的，亲们喜欢放什么水果，随自己的意。把剩余一部分奶油准备一个杯子，把裱花袋套在杯子里，把奶油倒在裱花袋里。挤出各种花纹做上造型。

9、摆放上自己喜欢的水果，家常的奶油水果蛋糕，就做好了，特营养，并且一个1小时搞定，成本才20块钱，喜欢的亲们也做一个吧。