肉末炖蛋的做法

制作材料：鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料：生抽、盐、油做法：

1、猪里脊肉剁碎成肉末待用；

2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀，加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀；

3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入，放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。

（根据容器大小和蛋的数量决定）

4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。

5 、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。二、【肉末炖蛋】肉末蒸蛋材料：猪瘦肉、鸡蛋两个做法：

1、打蛋液 2、将肉剁成肉泥 3、将肉泥拌在蛋液里，加入适量盐2倍于鸡蛋的温水搅拌均匀 4、将拌好的肉末水蛋倒入整盘内上笼蒸以中火蒸约10分钟至熟即可。蛋嫩，肉嫩，老人和孩子全喜欢！

第1步.肉糜中加入料酒，鸡精，盐，调味酱油，老抽，香油适量，家中正好有剩下的藕也剁成末加入，一起搅拌

第2步.热锅放油，待油热之后，放入搅拌好的肉糜，炒至肉糜稍变色

第3步.2个鸡蛋搅拌后，加水搅拌，水与蛋比例1：1.

第4步.拿滤网将蛋液过滤到碗内待蒸

第5步.将炒好的肉糜放入蛋液

第6步.在碗上敷上保鲜膜，放入蒸锅，蒸至20分钟左右。

第7步.开锅，撒上切好的小葱花，在滴几滴香油，闷5分钟，就完成啦~

主料:

鸡蛋，肉末10克，酱油1勺

步骤1

打开一个鸡蛋，加少许盐，打散。

步骤2

打散的蛋液中加入肉末，搅拌均匀。

步骤3

加适量温水，大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜，这一步很重要。

.步骤4

可隔水蒸，大概蒸15分钟左右即可。

步骤5

划几块，加一勺酱油，非常鲜美哦，即可享受美味。