骨头汤怎么做呢

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将猪大骨头剁成小块焯水，然后放入砂锅里，再放入白萝卜块，姜片一起炖煮，煮得差不多了放入枸杞和食盐即可。

主料：大骨头750g

辅料：白萝卜半个、姜1小块、枸杞10g、盐2小勺

1、将猪大骨头剁成小块。

2、大骨头在清水里泡出血水。

3、烧一锅开水，先把大骨头烫出血水（炖出来的汤清澈）。

4、砂锅里加入足够的水，放入大骨头，姜开始煲汤了。

5、盖盖煲上一个小时左右，大火煮开换小火慢煲。

6、大骨头煲一个小时左右，白萝卜去皮切成滚刀大块放入砂锅里跟大骨头一起炖。

7、二十分钟再加入枸杞，最后炖上十分钟即可出锅了。

8、出锅前加盐调味，加点葱花。

注意事项：

大骨头提前泡在清水里，煮出来的汤清澈不混浊。

11小时前

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1、准备适量的大骨头，锅里加入适量的清水，骨头冷水下锅，来点料酒去腥，开大火将火烧开。水开后上面有一层浮沫，再将锅里烧2分钟，2分钟后关火，将骨头捞出来，用流动的水将大骨头清洗一下，把上面的浮沫洗干净。

2、锅中倒点油，油不用太多，放少量姜片，将洗干净的大骨头放入锅中，先把大骨头煸炒一下，大概2分钟，煸炒至表面微黄就可以了。这时候往锅里倒入热水，炖肉的时候一定要加热水，锅开之后大火炖5分钟。5分钟后的汤上面会有少些的浮沫，用勺子将浮沫舀出来。浮沫撇完之后关火。

3、准备一口砂锅，先把大骨头放进去，在将汤倒进去，如果砂锅里的汤汁少的话，再加些热水进去，将砂锅加满，这个时候一定要加热水，不能加凉水。盖上盖子，水开之后转小火炖一个小时。如果家里没有砂锅就用普通的汤锅就可以，炖一个半小时就好。

4、一个小时后加盐，盐一定要最后加。在炖汤的时候是不需要太多调味料的。加了盐之后在炖5分钟，5分钟后骨头汤就熬好了，这样熬出来的汤原汁原味，营养又美味。

9小时前

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