海鲜海蜇的做法

需要食材： 海蜇1片、大蒜2瓣、姜1小块、柠檬2片、白糖少许、生抽适量、白胡椒粉少许、芝麻香油适量、盐适量

制作步骤：

步骤1、海蜇切丝，捉前用冷水浸泡去除咸味，中间换3次水。。大蒜去皮切片，姜去皮切丝。

步骤2、把泡好的海蜇丝放入开水中烫一下，马上捞出再放入凉水中快速降温。烫的时间不能长，不然会变硬的。

步骤3、把海蜇丝从凉水中取出，挤干水分放入碗中。另取一只空碗，把上述调料放入碗中，挤上柠檬汁，搅拌均匀后，把酱汁倒在海蜇丝上，拌匀即可食用。（喜欢辣的可以加点小米辣碎）

食材清单

海蜇 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 生抽 适量 、 陈醋 适量 、 白砂糖 适量 、 香油 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

步骤1

买回来的海蜇放入水中浸泡2-3小时。浸泡过后的海蜇还要多冲洗几遍，用手多挤一挤，这样就能去掉海蜇的咸味和异味。锅内烧开水，放入处理干净的海蜇，烫3秒立刻出锅，时间长了海蜇容易变小，失去脆嫩的口感，海蜇是比较娇嫩的食材。

 步骤2

取一个小碗，放入姜末和蒜末。

步骤3

小碗中放入一勺生抽，放入生抽之后不需要再放鸡精了，因为生抽的鲜味已经足够了。

步骤4

放入半勺陈醋调味。

步骤5

放入半勺香油调味

步骤6

放入半勺白砂糖搅拌均匀，这样，一碗凉拌汁就做好了。

 步骤7

将海蜇放入大碗中，倒入凉拌汁搅拌均匀。

 步骤8

取一点香菜，洗干净之后切成小段，放入大碗中，和海蜇搅拌均匀。