广东人教你正宗的盐焗大闸蟹

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1、食材：大闸蟹5只，海盐1500克，花椒适量，八角1-2个，桂皮适量。

2、准备好所需要的食材。

3、用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可，大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

4、把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄。

5、盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上。

6、倒入另外一半的盐，完全盖住大闸蟹。

7、中火烘5分钟，转小火烘10—15分钟后关火，焖10分钟左右。

8、把大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒，装盘开吃。

9、锅里的盐，挑去结块的不要，剩余的装起来下次继续做盐焗食物用。

9小时前

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1.大闸蟹洗净，用厨房用纸擦干表面水分

2.长条形略宽的锡纸，放上大闸蟹背上撒上一小把盐（粗粒海盐最好，普通盐也可以）裹起来，两边不要封口，也不要让螃蟹的身体曝露在外

3.烤箱220度预热5分钟，放入锡纸裹好的大闸蟹，烤40-50分钟。我是烤了50分钟（其实还是视螃蟹大小决定还要考虑，不同烤箱其实也是有差异的，可以拆开锡纸看看螃蟹，全红就熟了）

4.一定要包锡纸，不然就会很干。只能在最后五分钟左右拆掉锡纸，拆早了也会干。切记！！！！

5.待螃蟹熟了，拆掉锡纸，再烤5分钟，烤干表面残余水分，出炉！

7小时前

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