张胖教做葱油鸡

主料

鸡肉半只

小葱3棵

蒜瓣3瓣

生姜1小块

小米辣2个

调料

盐1勺

糖少许

生抽2勺

胡椒粉少许

料酒2勺

葱油鸡的做法步骤

1.鸡肉倒入料酒，抹上盐和胡椒粉腌制半小时。

2.葱白切小段、生姜切片备用。

3.小葱、小米辣、蒜瓣切碎备用。

4.电饭锅内倒入少许油，抹均匀，放上生姜及葱段。

5.放入腌好的鸡肉，摁下煮饭键，开关跳起后再焖10分钟，鸡肉取出晾凉，锅内的鸡汁倒出留用。

6.将葱花、小米辣、蒜末放入碗中，加入盐、白糖、生抽。

7.趁热加入电锅内倒出的鸡汁搅拌均匀。

8.晾凉的鸡肉切块装盘。

9.将调好的葱油酱汁淋在鸡块上即可。

小窍门&温馨提示

1、因为一个人吃所以只用了半边鸡肉的量，如果有鸡腿的话也可以用鸡腿。
2、如果电饭锅摁一下跳起后感觉鸡肉不够熟的话，可以过一会再摁一次煮饭键进行烹制。

花椒15粒

蒸鱼豉油3汤匙

八角 2粒

花生油3汤匙

大葱半根

姜1块

葱5根

黄酒半汤匙

步骤 (合计 10 步)

进入烹饪模式

1. 将鸡里外充分洗净

2. 生姜拍破，用3根葱打成结

3. 把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花

4. 在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

葱油鸡的做法步骤_1

5. 加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）

6. 关火，加盖子焖10分钟后捞出

7. 将鸡斩成块

8. 热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出

9. 倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

葱油鸡的做法步骤_2

10. 将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成