煎年糕的做法

清隽秀儒 1个月前 已收到2个回答 举报
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钕子无殇 4星

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食材

主料

年糕

2条

辅料

油

适量

韩式辣椒酱

20g

甜辣酱

20g

番茄酱

15g

步骤

1.准备好所有的食材。

2.各种酱料混合搅拌均匀备用。

3.锅中加入油烧热，放入年糕条。

4.中小火慢慢煎至年糕条两面金黄表皮焦脆。

5.取出年糕沥除油份。

6.然后每个年糕插入竹签。

7.把年糕上面刷满调好的酱料，即可食用。

小贴士

年糕要用中小火慢慢煎至，大火年糕不容易煎熟。

19小时前

35

心冷透 4星

共回答了410个问题 评论

材料江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量

做法

1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可

2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌

3.充分搅匀，即做成酸浆水

4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上

5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软

6.容器中铺上一层保鲜膜待用

7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用

8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤

9.加入细砂糖，边熬边搅

10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟

11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中

12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平

13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥

14.糯米粉用水化开，充分搅匀

15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟

16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食

17小时前

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