哪些食物是发酵的食物

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酵食品有：酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、馒头、面包、葡萄酒等。发酵食品是指人利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，发酵食品已经成为食品工业中的重要分支。就广义而言，凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。

发酵食品是有一定好处的，发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵母不仅改变了面团结构，还让它们变得更松软好吃，这也大大增加了馒头、面包的营养价值。

5小时前

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