水煮三国菜哪三种

水煮三国三种食材：毛肚300克，黄喉300克，猪心、猪舌、猪肚共300克。

【配料】：油麦菜两棵，葱，姜，蒜适量。花椒粒，干辣椒，盐，豆瓣酱，牛油火锅底料，辣椒面，白糖，酱油，蚝油，鸡精，香油。

【制作步骤】

1、把发好的毛肚和黄喉切块，毛肚和黄喉一定要发好清洗干净，可以直接买发好的毛肚和黄喉，回家清洗干净就可以。

2、煮熟的猪心、猪舌、猪肚直接切片就可以。

3、油麦菜切段，很多主流的做法是用豆芽和金针菇做碗底，大家可以自行选择。姜、葱、蒜切成小颗粒。

4、锅中倒油，油温4成热下少许花椒粒和干辣椒段炝锅，下入油麦菜加入少许盐，大火翻炒均匀后出锅，放入碗底作为打底菜。

5、锅中留底油，下入豆瓣酱和葱姜蒜粒炒出香味，接着放入一勺牛油火锅底料，炒出油后加一勺干辣椒面增加香味，顺便放入几颗花椒粒，炒匀后烹入适量的水。

6、等水烧开后调入白糖、酱油、蚝油，然后转小火熬制8~10分钟。

7、熬好后可以打去汤里面的调料渣，当然家庭版的也不需要打去渣子，反而会更香。接着下入切好的毛肚、黄喉、猪舌、猪肚。

8、等水烧开之后再煮1~2分钟，确保毛肚和黄喉熟透，这样吃起来更加的放心，出锅前加鸡精和少许香油。

9、把煮好的菜统统倒入装有底菜的大碗中，然后准备干花椒，蒜末，干辣椒段准备淋油，这里要注意的是，干辣椒要切小段不是切刀口辣椒。

10、锅中烧油，做水煮三国这种江湖菜，油一定要多一些才香，不要舍不得油。油温八成热，直接淋入我们的菜中，糊辣味瞬间激发，香味四溢，这道水煮三国也就大功告成。

最后需要做的是撒上葱花提香上菜，当然喜欢吃香菜的朋友可以撒点香菜进去。

非常美味的“水煮三国”就呈现在您面前，吃起来香辣过瘾，味浓味厚，非常适合下饭，也很适合当下酒菜，家庭条件好的可以隔三差五吃上一次，那便极好。