油面筋最好吃的七种家常做法

主料：

黄豆芽适量

面筋一片

小米椒2个

辅料：

花生油适量

姜适量

花椒适量

盐适量

生抽适量

郫县豆瓣酱适量

蒜适量

做法：

1. 面筋一块。

2. 切成小块。

3. 黄豆芽洗净。

4. 适量水烧开，面筋焯一下水捞出备用。

5. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，小米椒炒出香味儿。

6. 黄豆芽放入翻炒几下。

7. 面筋放入。

8. 翻炒几下。

9. 适量郫县豆瓣酱。

10. 翻炒均匀关火盛盘

这样的做法。

用料:

面筋 十个

木耳 四朵

蒜 二瓣

盐 1/3勺

香菇 两朵

淀粉 半勺

白菜 三片

生抽 一勺

白糖 半勺

味精 少许

大葱 一小段

清炒三鲜油面筋的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

切配准备：油面筋切小口，香菇切片，大蒜切沫，白菜手撕成块。

步骤 3

勾芡料汁：半勺淀粉、一勺生抽、少许味精、一勺清水拌匀备用。

步骤 4

热锅热油，炝香葱蒜。（中小火）

步骤 5

再放入香菇、木耳一起翻炒几下。（中小火）

步骤 6

加入白菜，同时加1/3盐、半勺白糖一起翻炒。（中火）

步骤 7

最后放入油面筋，加开水，莫过食材1/3，加盖大火煮二分钟（中火）

步骤 8

二分钟后，加入料汁勾芡翻炒出锅装盘（大火）。

步骤 9

成品鲜甜香，有营养的一道素菜。

油面筋切成两半，放入热水中，用筷子浸软后立即捞出，控掉多余水分，备用。

2.适量白菜斜着切片。

3.2～3片生姜切丝。所有食材准备完毕。

4.热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。

5.放入白菜大火翻炒。

6.炒至断生后放入油面筋翻炒，如水分少可再淋少许清水，盖锅盖焖半分钟。

7.加适量盐，翻炒均匀，出锅前可滴两滴香油提香。

1、 将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。

2、 葱切成葱花，大蒜切瓣备用。

3、 油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。

4、 将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。

5、 倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。

6、 大火收汁即可出锅。

1、 肉馅中加入姜末，白糖1克，盐、五香粉和黄酒。

2、 充分搅拌均匀，让肉馅有粘性。

3、 用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。

4、 把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满。

5、 塞好肉馅后，放蒸锅蒸15分钟。

6、 蒸好的盘中有汤汁，把这个汤汁倒入炒锅中，再加入醋和4克的糖，并用水淀粉勾芡。

7、 把蒸好的油面筋倒入，滚满芡汁，稍等片刻即可出锅。

一般用两种方法来做油面筋。一种简单的素菜做法，就是和青菜一起炒，把油面筋稍微捏碎一点好入味，吃起来清爽不油腻！

另外一个做法是油面筋塞肉，把肉末用葱姜末盐调好味，油面筋用手指戳一个洞把肉末塞进去，做大约10个，煸一下加生抽老抽耗油一起，加水闷一会，快出锅时加一点糖调鲜！这样做出来没有不喜欢吃的！

用料 

主料 油面筋15个

 辅料 香菇 5朵 冬笋 半个 青豆 100克

 调料 食盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 水 适量 植物油 适量

 红烧油面筋的做法 1.香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出 2.锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用 3.炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖 4.翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好 5.最后加青豆，鸡精，炒匀装盘 烹饪技巧 1、好吃的烧面筋，喜欢吃味重的，可不用煮面筋去油。 煮油面筋时可以戳个小孔，方便煮软。 2、尽量把汤汁收干，入味了好吃。

原料：香菇200g、油面筋500g、葱10g、蚝油10g、生抽15g、鸡粉10g、清水200g、盐6g、姜10g。

做法步骤：

1、香菇洗净。掰成小块。油面筋对半分开。锅里注油烧热，爆香葱姜。倒入香菇，煸炒一会儿。

2、待香菇有些变软时加入蚝油，炒匀。加点儿鸡粉，炒几下。倒入油面筋，翻炒几下。

3、随着香菇炒出水分，油面筋吸水变软，此时再加点生抽炒一炒。加小半碗清水，盖上锅盖焖两三分钟。

4、待汤汁收干，加盐调味，炒匀即可。成品，鲜香好营养。