猪血豆腐最正宗的做法

食材

豆腐250克

香芹50克

猪血250克，食盐1小勺，生抽2克，植物油15克，味精2克，辣椒20克，水少许

做法

1

准备好食材：豆腐、猪血、香芹

2

将豆腐和猪血切块，香芹切小段

3

锅中放植物油，油热后放豆腐和猪血翻炒

4

均匀地撒上精盐

5

煎炒片刻

6

淋上生抽炒匀

7

放进辣椒丝和香芹菜段

8

放一点点清水烧开

9

撒上味精即可

主料:血豆腐250g

调料:油10ml，盐2g，红椒20g，生抽10ml，蒜10g

具体做法步骤

步骤1、血豆腐切成块

步骤2、蒜切成沫

步骤3、红椒切块

步骤4、把血豆腐在热油里炸一遍

步骤5、炸到表面微微发黑就可以先装盘

步骤6、锅中放油爆香蒜沫

步骤7、把红椒放进去煸炒一下

步骤8、再放入炸好的血豆腐

步骤9、　放盐和生抽翻炒均匀即可

材料

猪血300克，豆腐1块，油、葱姜、盐、鸡精适量。

做法

1、猪血、豆腐切块焯水。

2、起锅热油爆香葱姜，放猪血、豆腐、料酒和少许水焖煮5分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

材料：血旺，豆腐，葱姜蒜、食用油、盐、豆瓣酱，辣椒

做法：买新鲜的血旺，锅中放入适量水，水烧开后转小火，将血旺切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟血旺捞出，血旺浸泡冷水中备用。豆腐改刀成四方块，辅料切好备用，锅中倒入适量的食用油，油八分热时倒入辅料，再加一勺豆瓣酱快速翻炒，倒入切好的豆腐和血旺，放上葱段淋上两汤勺红油辣子，加入适量清水，盖上锅盖大火烧开，就可以出锅了。

葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量

生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量

步骤:

1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

食材准备：猪血、嫩豆腐、韭菜、生姜、大蒜、小米辣。

调味料：料酒、食盐、鸡精、蚝油、白糖、郫县豆瓣酱、淀粉、豆豉。

具体做法：

1、 将猪血和嫩豆腐切成小方块。

2、 韭菜清洗干净，切成段。

3、 生姜、大蒜切成末；小米辣切成圈。

4、 烧一锅开水，放入猪血块和嫩豆腐块煮沸，捞出沥干水分装盘。

5、 热锅冷油，放入姜蒜末、小米辣炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱、豆豉翻炒均匀，倒入清水煮沸。

6、 放入猪血块、豆腐块、韭菜段，加一勺料酒、一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油、半勺白糖，炖煮3分钟。

7、 出锅前倒入半碗淀粉水勾芡就做好了。

猪血豆腐做法如下：

1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。

2.大蒜五六根，切成段。

3.姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒。

4.将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。

5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。

6.最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。

主料

毛豆腐200g、猪血200g

辅料

葱适量 、姜适量、 蒜适量 食、盐1g 、花生油适量 、料酒适量 、鸡精1g

1、豆腐和猪血洗净切好备用。

2、将豆腐和猪血用开水焯一下。

3、葱，姜，大蒜切好备用。

4、将姜丝爆香，然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。

5、放水煮，等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。

6、加入鸡精，葱，出锅装盘