清蒸白鲥魚的做法

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[材料]:新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。

[制作步骤]:

➊清蒸的鱼买要鲜活的比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

2清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

3将葱手撕成细丝，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。

4蒸鱼的盘子，盘底摆上葱段和姜丝垫底，再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜，冷水上锅蒸6~7分钟左右。关火再焖5分钟。

5取出蒸好的鱼放上葱丝，锅里放入1勺油,将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻,最后将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上就好了。

5小时前

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清蒸白鲥鱼的家常做法

主料

白鲥鱼

4条

辅料

油

适量

盐

1勺

生姜

适量

生抽

15ml

料酒

10ml

葱

适量

步骤

1.白鲥鱼洗净

2.撒上盐均匀涂抹一下

3.加入料酒腌制10分钟

4.加入葱段和姜片

5.大火烧开，中火蒸15分钟，去掉姜片葱段，撒入葱丝和姜丝

6.淋上热油

7.撒入蒸鱼豆豉酱油

8.拌匀开吃

3小时前

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