腐蚀的记忆 2星
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用电动打蛋器打不出来鸡蛋霜，有以下可能
1、蛋白不新鲜，或不是完全蛋清内掺有一点蛋黄
2、装蛋白的盆子和打蛋器，有油有水气。
3、过程有错误，蛋白的打发过程是，先低速将蛋白打散，然后高速打发蛋白起小泡，到有一定形状，分次加入细砂糖，待白糖溶化后，中速打1到2分钟，低速大1到2分钟且不能打过了。
21小时前
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