青蚝怎么煮

隔水蒸煮最为方便。 青蚝洗净。 取一口蒸锅  下面放水  青蚝放在蒸格架上   大火蒸10分钟就熟了。然后在用醋和蒜做调料蘸着吃

1.青蚝火窝，要求以矿泉水做清汤，加入少许姜片、芫茜，水滚落蚝，约煮1分钟左右即可食用，食时蘸调了味姜蒜料，则鲜甜味美。

不过，切记酱料内万万不可加酱油，酱油会破坏蚝的鲜味。2.蜜汁金蚝 ,取大只生蚝600克洗净，加入生抽、精盐、姜汁酒、胡椒粉等各5克腌制片刻，净镬烧水至沸，落蚝“飞水”至仅熟，捞起滤干水份，将蜜糖15克，清水45克，精盐、味精各3克调成“蜜糖水”待用。中火烧镬下油(约50克)，将生蚝排于镬中，两面煎至金黄色，落少许绍酒、倒下“蜜糖水”，中火加温收汁至干，取起上碟即成。特点：色泽深黄光亮，滋味香嫩甜蜜。

您好，1.先用牙刷把青蚝的外壳洗干净，然后用清水冲洗干净。

2.准备一锅水，放入姜片和葱段，开火煮沸。

3.将洗净的青蚝放入沸水中，煮3-5分钟直至青蚝壳打开。

4.捞出青蚝，用清水冲洗干净，排除蚝肉中的杂质。

5.可以配上蒜泥、豆鼓酱、辣椒等调味料，食用时可以加热或生食。

1.先把青蚝洗干净，最好有刷子刷才能干净，要不放点盐和生粉搓一下也可以，蚝的壳有泥沙。

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再把青蚝放在水里面煮开口。

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把配料都准备好。葱洗干净切成段，辣椒切碎，生姜大蒜籽去皮也切碎。

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再捞出来，用手把没有肉的一边扯下来不要，留下有肉的那一边壳。把生姜和少量辣椒放一点在上面。

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再把青蚝放在已经烧开了水的锅里隔水蒸三分钟，因为我是先煮了一下的，而且打开壳的蚝也易熟。

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锅烧七成热放少量花生油，再把辣椒，葱姜蒜都放下去，小火炒出香味，关火，倒上一小碟酱油。

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把热的酱料淋在蒸熟的青蚝上。上桌开吃了，味道很不错。吃起来也方便。