上个星期做了一次酸豆角酸豆角味是出来可是坛子的水表面有一层层白白请各位指教

藍顏為你碎 1个月前已收到1个回答举报

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你说这个我们一般称为张花了.有几种原因:泡菜坛边没有蓄水进了空气.还有就是水质的问题,盐不够,没有每天去搅动一次(筷子一定不粘有油的)

你要选用那种瓦类的泡菜坛子,然后用冷开水或者纯净水来泡,才洗好后要把水份晾干在放到坛子里,在坛口一定要蓄水,不要有空气进入到坛里,每天用干净的筷子去搅动下最好,然后要放到比较阴凉的地方.这样的泡菜一般不会生白花了.

我们家的泡菜从来就没有生过的.就是按照这样做的

17小时前

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