烩面片 做法

食材用料

面片一斤，葱一颗，姜片四片，干辣椒段若干，土豆2个，豆角半斤，胡萝卜1个，莲菜1个，豆腐干1块，香菇3个

做法

1/5先将所以辅材都切成小块

2/5待油热至六成后，将葱姜、干辣椒段放入锅中，放盐和鸡精翻炒片刻，将香味炒出。

3/5再将其他切丁的辅材导入锅中，进行翻炒同时加盐，炒五分钟左右。

4/5翻炒片刻后，关火，拿另外一个锅煮面片。

5/5待面皮煮一开后，将炒好的哨子一并倒入锅中，搅拌均匀，开大火煮一分钟即完成！

第1步、面粉加少许盐活成面团醒发半小时。

第2步、醒发好的面团搓成长条分成剂子。

第3步、分成剂子搓成条。

第4步、用擀面杖擀成长片。

第5步、烩面片两面摸油放入盘中。

第6步、盖上保鲜膜继续醒发一小时。

第7步、锅内添水加烩面可以放入喜欢的配菜。

主料

小麦面粉350克

豆腐皮两张

方法/步骤

1

在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

2

反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

3

新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

4

香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

5

将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

6

小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

7

面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了