鸡冠包的做法

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食材清单

面粉 200克、盐 1小勺、发酵粉 2克、小苏打 2克、油适量

步骤

1

取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉，.徐徐加入冷水；

2

先用筷子搅动均匀，

3

再用手和面，使面团发到最柔软又不沾盆内壁的状态，在面团表面刷一层油防止干皮，盖上保鲜膜，放入冰箱中；

4

在准备好的肉馅中放入盐，生抽，胡椒，姜末，五香粉，香油等调味料，顺着一个方向搅拌均匀腌制十分钟，再加入小葱末。

5

顺着相同方向搅拌均匀。

6

在案板上刷层油，将准备好的面团取出，用手揪出一小团面，再饧十几分钟。

7

放在案板中用手指擀平压薄成圆形，在面饼中心中间放入馅料。

8

再将它对折合起来，将边按压紧，同样的方法将其他的饺子都做好备用；

9

大火加热炸锅中的油，至冒烟，把生面饺子平放入油锅；

10

先炸透一面，再翻炸另一面，两面焦黄即可捞出沥干油分；放在厨房纸巾上吸下油即可。

1小时前

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