上海的蟹粉面的制作

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上海的蟹粉面做法如下

蟹粉适量，面条适量，醋适量，酱油适量，麻油适量勺，葱适量

步骤 1

蟹粉的做法就是将大闸蟹的蟹肉，蟹黄和蟹膏剥出后加油炒香。

步骤 2

水煮沸后放入面条将面条煮熟。

步骤 3

将面条过冷水沥干。

步骤 4

在面条里加入醋，酱油，蟹粉和麻油拌匀后撒上葱花即可。

2小时前

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主料

大闸蟹5只

辅料

面条2两

酱油适量

陈醋适量

食用盐适量

食用油适量

姜3片

蟹黄面的做法步骤

1.烧一锅热水，水中放入姜片和料酒。水烧热上汽后将大闸蟹翻过来放在蒸架上蒸十五分钟。蒸好的大闸蟹放凉然后取蟹黄和蟹肉。

2.烧一锅水，水烧热后放入面条。

3.煮好的面条过凉水。

4.再烧一锅热水，锅里放入适量的油，水开后刚才过了凉水的面条再过一下热水后捞出。

5.准备一个好看的碗，碗里倒入酱油、陈醋，少许盐。因为蟹黄有油所以这里可以不加油。蟹是凉的，所以这里要放一些陈醋。

6.捞出的面条倒入调好酱的碗中搅拌均匀。

7.倒入蟹黄和蟹肉再搅拌一下就可以吃啦～

1小时前

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