鸡蛋餻 2星
共回答了62个问题采纳率：99.9% 评论
两个原因：
第一，表面熟的太早，底部继续膨胀，把已经硬化的表面撑裂，这种解决方法是先用底火等底部充分膨胀以后，再开启上火烤制
第二，蛋液厚度过大，容易造成中间不容易烤到表面开裂或者塌陷。解决方法，蛋液倒入模具中要控制在三厘米左右
2小时前
嗲仟禍氺 2星
共回答了73个问题 评论
1、烘烤过度：这应该是大家最容易想到的问题。在烘烤蛋糕的时候，温度过高，时间过长，或者受热不均匀都会导致蛋糕表面开裂。更严重的还有可能把蛋糕烤焦。
2、蛋白打发不充分：在打发蛋白的过程中，若打发手法不当就会使得蛋白中有较大的气泡，这些大气泡在烘烤的过程中受热膨胀，一旦上升到表面位置就会破裂，然后使蛋糕表面裂开。
3、蛋糕糊加入过多：容器中加入的蛋糕糊过多的话，在烤制的时候，蛋糕膨胀过度，从而使得表面裂开。
1小时前
回答问题
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
5个月前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
5个月前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
word中两排文字如何对齐
2个月前1个回答
原神旭东原型
3个月前1个回答
坛肉和红烧肉区别
1个月前3个回答
一体机玩游戏卡怎么办
1个月前1个回答
li什么 组词
1个月前4个回答
洗镜片的水那个牌子好
KPL是什么意思
3年前2个回答
儒林外史十回概括
4个月前2个回答
煮开水蛋怎么煮
