鸭皮蛋的腌制方法

短腿的反击 4个月前已收到2个回答举报

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1、找一个家里用的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2、将鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3、放入糠中均匀裹满表面。

4、把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。

11小时前

轩儿灭婊 2星

共回答了201个问题评论

1.

把鸭蛋洗干净待用。

2.

先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。

3.

把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。

4.

存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。

9小时前

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