红烧鸭怎么弄才好吃

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用料：鸭子500克、葱10克、姜10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮 5克、香叶 2片、干红辣椒2条、料酒 2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精适量、盐适量、水适量、食用油适量

做法：

1.准备好材料

2.鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片

3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4.再放入鸭肉翻炒至上糖色

5.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

6.加入料酒，生抽，老抽翻炒至上色

7.加入适量的清水，没过食材即可

8.大火烧开转小火炖煮30-40分钟

9.煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精

10.再根据个人口味加入盐调味，转大火收汁即可

11小时前

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用料

鸭1只，八角1个，桂皮半块，冰糖3克，老抽5大勺，香叶1片，料酒3大勺，葱1把，生抽5大勺，盐3小勺，姜3片，大蒜2瓣

步骤 1

首先将鸭子过一下水，撇去脏东西后放入冷水

步骤 2

准备这些材料，葱忘拍了

步骤 3

将水没过鸭子放入步骤2的材料

步骤 4

准备老抽生抽和料酒

步骤 5

倒入锅中，大火沸腾后，关小火焖煮2小时中间要给鸭子翻面，要尝尝味道淡的要加盐，颜色浅加点酱油

步骤 6

等时间差不多，鸭子也酥了就可以大火收汁

步骤 7

盛出撒上葱花就OK了

9小时前

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