烀肉的东北做法

首先将猪肉洗净后，放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，转至小火炖煮2-3小时，直至猪肉熟透。

接下来将熟猪肉捞出，切成薄片或丝状备用。

再将切好的猪肉片或丝焯水，去除腥味，焯熟后捞出。最后配以酱油、葱姜蒜等调料，使其口感更加美味。

材料

连皮猪腿肉400克，大蒜25克，红油25毫升，酱油20毫升，冷汤30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少许，精盐0.5克

做法

1.将猪肉洗净，去尽残毛，入冷水锅中煮至刚熟捞起，再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份，片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片，装入圆盘中。

2.将大蒜捣成茸，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。

3.将兑好的汁浇在肉片上，最后撒上白芝麻即成。

1、把五花肉切薄片，加凉水煮。开锅后开中火继续煮20分钟左右。

2、酸菜切细丝，用清水洗一遍攥干水分。

3、葱姜切丝放入锅中，加入酱油，料酒，大料调味，再煮五六分钟。

4、放入酸菜，炖到酸菜软烂，加入盐，鸡精出锅。菜软汤鲜。吃的时侯加点韭菜花

具体做法如下：

用料：

生抽 1勺

大料 3个

姜 3-4片

大葱 四分之一根

蒜  6/7瓣，一部分做蒜泥拌生抽成蒜酱

花椒粉 1小勺

白胡椒粉 1小勺

五花肉 一斤半

步骤 1

一斤半五花肉，用冷水泡15分钟，温水洗干净。电饭锅炖，加八角、花椒粉、白胡椒粉、蒜瓣、大葱段，煮米饭一档，1小时。

步骤 2

出锅切片，上面放葱末，大火蒸15分钟。

步骤 3

准备蒜末加生抽，制成蒜酱。

步骤 4

蒸好的白肉。

步骤 5

成品图如上。

过去小时侯一到快过年了，妈妈就开始烀肉，那时侯是自己家杀的猪，太好吃了。先把五花肉，大骨头用清水泡岀血水多洗几次，放入大锅中，加八葱姜入角大火浇开小火曼烀着。开锅勺岀血味孑。大锅烀肉还好熟的，边烀边闷好的。倒点蒜酱占大骨头肉真香呀！

五花肉拿水泡一会儿，把肉里的血泡出来，清洗干净，然后，放锅里焯一下，要凉水下锅，放点料酒去腥，水开后，炒三分钟就可以了，用热水清洗干净。

☑️焯色：锅里放少许花生油，放10几块冰糖，炒到冰糖融化成橘红色，将

五花肉到入锅里翻炒。

☑️这时，放调料：葱、姜、大料、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、十三香等。

☑️然后，往锅里加水，等水开了，倒入电压力锅，选择炖肉按钮，40分钟后，肉就做好了。

☑️将炖好的肉放盐，在煤气灶上再炖10分钟，出锅就可以食用了，可好吃了，用炖肉的汤烩土豆粉丝，好吃到爆。

把肉洗干净，凉水下锅放料酒，姜快，葱段焯水五分钟，锅里放油，大料，花椒粒，姜，放入肉一起炒，加冰糖或者白糖，生抽，老抽，烧至上色，加热水炖一小时即可。

五花肉250g，猪里脊肉250g，葱段1根，姜片5片，王守义炖肉料包2包，豆芽20g

做法：豆芽菜择好，锅起热放入清水煮开分别放入豆芽菜猪里脊肉，五花肉焯水捞出，豆芽菜平铺均匀在砂锅中，五花肉，猪里脊肉放到菜板上切成花刀，放入所有调料搅拌均匀，加入温没过食材即可煮开转小火熬制筷子插进去，盖上盖子，腌制48小时入味，捞出即可食用