上海本地荠菜圆子的做法

荔枝干 3个月前已收到3个回答举报

共回答了258个问题采纳率：91.9% 评论

食材明细：荠菜 500克，猪肉末 50克，面包糠适量，鸡蛋2只，生粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

制作步骤

1.荠菜 500克，择洗干净。

2.猪肉末50克.鸡蛋2只，一只加在馅料里，一只打散。

3.荠菜用加了盐的沸水氽烫一下捞出，挤干水分，切碎放大碗里待用。

4.葱、姜、蒜都都剁成末。

5.把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中。

6.朝一个方向搅拌均匀。

7.用手搓成丸子，共21只。

8.面包糠准备好，另一只鸡蛋打散。

9.面包糠铺于干爽的盘子里，把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀，再放入面包糠中滚上一层面包糠。

10.锅中倒入足够的油，油温烧到六成热时，下入丸子炸制，炸到微黄时捞出，停留一小会再复炸一次即可。

9小时前

共回答了307个问题评论

原料：荠菜、面粉、葱、姜、小苏打、盐、花椒粉、花生油。

做法步骤：

第1步、荠菜择洗净。

第2步、切约一厘米小段。

第3步、葱花。

第4步、姜末。

第5步、荠菜碎放盆里，葱姜放荠菜上面，撒上适量盐。

第6步、拌匀。

第7步、适量自己卤的花椒粉。

第8步、适量面粉。

第9步、适量小苏打温水化开。

第10步、加一点水和成稠面团，把小苏打水倒进去，拌匀备用。

第11步、适量烧五成热，丸子一个一个揪进油锅，小火炸制。

第12步、待丸子定型，抄动丸子，让丸子上色更均匀。

第13步、炸至微微焦黄。

第14步、捞出控油，外酥里嫩的荠菜丸子出锅。太香了。

7小时前

共回答了276个问题评论

1.芥菜、香葱切碎。

2.加入鸡蛋和盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。

4小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐