宁夏炒肉片的正宗做法

做法步骤

1.准备好肉片。

2.准备调料:盐，辣椒粉，孜然和白糖。

3.炒锅热油将肉片放入炒锅煎炒。

4.将肉片煎炒出油。

5.将炒好的肉片倒出沥干油份。

6.另起锅热油将孜然爆香。

7.然后将炒好的肉放入炒锅并将辣椒粉,盐。和白糖一起放入拌炒均匀。

8.最后加入适量生抽煎炒收汁即可。

9.炒好的“香辣孜然炒肉”肉质香软,口感清香，非常下饭。

  第1步、青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；

  第2步、热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；

  第3步、放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；

  第4步、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；

  第5步、放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒

先将肉浸泡在水中，然后从水中取出擦干水分，在将肉切成肉片，然后在找出青椒，在将青椒切片，起锅烧油，油锅里到，然后将肉片放入锅中，翻炒熟，放入盐，麻椒，翻炒入味，然后将肉盛出，在将青椒放入锅中，翻炒，等青椒炒一会在将肉片倒入，翻炒一会即可

炒肉片的做法：首先200克肉片用用冲洗干净，用到切大小一样的薄片放盘子里，倒入生抽淀粉腌制20分钟。

下一步准备葱姜蒜，微辣点的绿椒红椒。

起锅烧油，油烧熟祸里倒入腌制好的肉片，翻炒3分钟左右，肉里的水分炒干，放入葱姜蒜翻炒，这时候再倒入料酒生抽酱油盐，接着放入红椒绿椒翻炒，出祸放味精即可，美味的炒肉片就做好了！

真正的正宗做法也没概论，我的做法就是准备好250克五花肉洗净切成片，再准备葱姜切末，然后放进切好的肉片里面再加点料酒腌制几分钟，最后锅热倒少许油放花椒面炸下倒进腌制的五花肉炒，小火炒出油汁炒几分钟待肉有八成熟加入搭配好的菜大火翻炒几下就可以出锅了

1/6第一步先准备配菜，把洋葱、胡萝卜、青椒、豆皮都切成小片。然后把羊肉切片，加入食盐、料酒，淀粉，一同搅拌均匀备用。

2/6在锅里倒入少量食用油，然后把羊肉片倒进锅里快速翻炒，这个过程有点长，基本上要炒至羊肉充分熟透。

3/6羊肉在锅里来回翻炒，可以看见羊肉逐渐的在变色，这时候看见羊肉的颜色也变了，可以用锅铲试着切一下，看看羊肉片是否已经熟透。

4/6这时候羊肉已经熟透了，也炒出了羊肉的香味，这时候在锅里放入适量的食盐，豆瓣酱、孜然粉。

5/6下入调料以后，来回翻炒至羊肉入味，然后放入配料，豆皮、青椒、胡萝卜、洋葱。一同翻炒。

6/6配菜下进去以后，可以多焖炒一会儿，要把这些配菜完全炒熟，然后就可以起锅了。美味的宁夏炒肉片就做好了。

主料
羊羔肉500克、土豆一个、细粉250克
辅料
青椒2个、葱姜蒜少量、尖椒3个、盐适量、料酒适量、醋适量、老抽适量、生抽适量
步骤
1.粉条 泡制10分钟，土豆 滚刀块 ，青椒 切块，羊羔肉 切块，葱 姜 蒜 切好
2.锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至黄色
3.放入已经切好的羊羔肉 大火炒
4.炒至肉块颜色泛黄
5.加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟
6.加入土豆
7.加入细粉
8.加入青椒后 加入料酒 醋 盖锅盖焖25分钟
9.特别步骤 可加入面片 一起焖熟
10.焖 10分钟，完成
小贴士
1 大火爆炒后焖
2 可加入自己喜欢的配菜
3 喜欢吃辣的朋友可以加入豆瓣酱等