米团子最正宗的做法

用料

大米粉 约1500g

馅料 适量

做法

步骤 1

大米淘洗后晾至7、8分干，用料理机打成细颗粒粉状

步骤 2

上蒸锅蒸约一个半小时，蒸的过程中用筷子扒拉几次，蒸熟的大米粉较蓬松，揭开锅盖可以闻到米的清香。

步骤 3

蒸大米粉的同时可以准备馅料，将食材切好、炒熟。 今天的馅料：干豆角、小笋干、熏豆腐干、五花肉、蒜苗、橄榄菜、干辣椒、姜蒜

步骤 4

锅里水烧开，加少些盐（以免团子粉吃着寡淡），倒出一部分水后，将蒸熟的大米粉倒入锅内用锅铲搅拌，搅拌过程中逐渐加入开水，搅拌至用手能揉成团。 

步骤 5

包团子，先揪出适量大小的米团，搓成圆形（粘手时手掌稍微湿下水），再用大拇指按成碓窝形状，用勺子舀适量馅料放入窝中，然后慢慢转动团子，慢慢收拢再收口，最后将团子放在两手掌心用手轻轻按压，略微搓圆即可。

步骤 6

蒸锅里的水烧开后，将团子上锅蒸约30分钟左右，团子就熟啦！

步骤 7

刚出蒸锅的团子散发出清新的米香，让人垂涎欲滴！

1· 在盆中倒入糯米粉、粘米粉、木薯粉，搅拌均匀

2· 倒入青汁与细砂糖（青汁是用新鲜艾草研磨过滤的）青汁可以预留一点，看下糯米粉的吸水效果，不够在加

3· 揉好粉团

6· 水烧开再放入包好的青团，底下必须垫油纸防止粘连

7· 大火蒸8分钟出锅刷熟油

1、食材：糯米5斤，油适量。

2、准备食材，将糯米洗净，用机器碾成粉，兑水，混合均匀。

3、将混合了水的糯米粉搅拌均匀，不停揉搓， 使每一粒粉都沾上水。

4、放置半小时左右发面，再用手将糯米粉搓成圆饼状。

5、热锅中倒油，大火加热，加转至小火慢慢烧，将糯米圆子沿着锅沿放入。

6、小火慢慢煎个15分钟左右就可以了，表面金黄金黄的，看着就很好吃。

用料：米饭300克、面粉100克、火腿肠2根、食盐适量、十三香适量、油适量。

1、蒜苗切小丁，火腿肠切小丁。

2、切好的火腿肠、蒜苗，放到米饭碗里面，加适量盐、十三香，搅拌均匀备用。

3、面粉里加适量水，打入鸡蛋，搅拌成面糊。

4、团成饭团备用，锅里加多点油烧热待会准备炸饭团。

5、油热后，把饭团放到面糊里挂糊。

6、下油锅炸至表面金黄即可出锅。

做法

食材清单

糯米 250g 、 白砂糖 适量 、 黑芝麻 适量 、 葡萄干 少量

烹饪步骤

步骤1/5

小火，黑芝麻下锅炒香

步骤2/5

糯米用电饭煲蒸熟，出锅加糖搅匀，加入葡萄干、黑芝麻，和匀

步骤3/5

揉糯米团子前的准备步骤:a拿盆冷水，放旁边沾手，以免揉糯米团子时，糯米粘手 b拿个平面的容器撒上一堆面粉------〔揉一小团糯米团放入盛有面粉的容器，沾上面粉，揉成椭圆形这是第一遍揉，所有糯米团子表面都沾完面粉，进行第二次揉，这么做是以防下锅时炸开了，〕

步骤4/5

下锅炸了

最后一步

duang~出锅

步骤1

把糯米粉倒在大盆里面，加上烧开的水，调和

步骤2

然后揉成面团状

步骤3

再一个一个做成小团子

步骤4

把小团子捏出一个小碗状

步骤5

里面放上芝麻陷

步骤6

放上豆沙馅

步骤7

完成了哦

步骤8

锅里放上水烧开后把团子放入

步骤9

等到团子浮上来后再盖下锅

步骤10

这样就可以出锅了，真是好吃啊

主料

大米2斤

辅料

香干3块

腊肉5两

粉丝适量

榨菜一包

蒜苗一小把

配料

盐适量

辣椒油适量

姜适量

胡椒适量

鸡精适量

蒜适量

1. 头天晚上先把米洗净后，放在阴凉的地方晾干。

2. 晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。

3. 过一下筛，以便让所有的米粒大小适当，不会出现整米的情况。

4. 处理好的碎米粉，入蒸锅，大火蒸制17分钟。

5. 蒸米的同时准备材料。这个是香干和蒜苗。

6. 这个是腊肉，粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的，也可以自行添加喜欢的材料。

7. 把腊肉入锅炒香后加香干。

8. 依次加入粉丝，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。

9. 这时候，差不多米粉也蒸好了，用开水加盐和好。一定要用开水才可以让米粉和成团。

10. 把米团捏出小剂子后挖一个小洞，一定要足够深，能够放入大量的馅料，馅多才好吃。

11. 慢慢把口捏拢。这个不比面团，没有弹性，故只能不断的把米团往上推，最后合上口。如果感觉比较粘，可以放一边沾水处理。

12. 成品的团子应该是圆型，且看不见里面的馅料。此步一定不能揉，只能不断的变换方向捏。

13. 最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。即可出锅