冬瓜炖鸭架汤怎么做

原料 ：烤鸭架 1个冬瓜 500克生姜 1块- 调料 -盐 适量冬瓜烤鸭架汤正宗做法 ：

1首先将准备好的烤鸭架撕成小块，放在篮子里备用。这里采用的是烤鸭架，大家也可以用生鸭架来炖煮哦。

2将准备好的冬瓜洗干净削去皮，切成块放在盘子里，在锅中将水烧开，放入冬瓜焯一下，捞出沥干水分备用。

3在锅中加入水，大火烧开，加入鸭架、生姜片，继续用大火炖煮30分钟左右即可，注意要将汤汁炖煮变成白色。

4等待汤水变成白色时，加入焯好的冬瓜，大火炖煮20分钟左右，在出锅前加入盐进行调味，就可以关火盛碗食用农家烤鸭架冬瓜汤。

用料

烤鸭的鸭架

部分或一副

生姜

两三片

葱断

两三个或可放不可放

料酒

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

冬瓜，白菜，香菇，香菜

适量

冬瓜炖鸭架汤的做法

烤鸭的鸭架如果冷冻，就解冻它。如果现成的，就剔除尾部，它是鸭子油脂最丰富的部分。

将烤鸭的鸭架放在锅里炒一炒，炒出多余的油脂部分。

将炒好的鸭架放入开水中（水一次放够，中途不要加水），再放入姜片，葱段，适量料酒，大火煮十分钟，撇去浮沫。

浮沫撇完后，转小火（火不能太小，汤煮时有泡冒出则可以）炖30分钟

炖汤时，你就可以将冬瓜去皮切片，香菇片，白菜片，香菜段

当汤煮30分钟后，汤呈奶白色，加入香菇，冬瓜，白菜，（也可以是你爱吃的各种菜）煮15分钟后关火，加盐，鸡精，胡椒粉，放香菜断段！（胡椒粉和鸡精可加也可不加，看自己喜好喽！）

好喝的鸭架汤出锅了！