河南玉米菜的做法

1、盆里面准备200克面粉 倒进去2克食用盐充分的搅拌均匀，这样可以增加面粉的筋性。少量多次的倒入150毫升清水和面，水要边倒边搅拌 这样面粉与水混合的更均匀。搅成大面絮状，再下手给它揉成面团，最后揉成这样一个比较光滑细腻的面团就可以啦。盖上保鲜膜 饧30分钟。

2、准备一把洗净的玉米菜 ，将玉米菜放到菜板上切碎，如果切的不碎的话，可以再剁一下，玉米菜尽量剁的碎一点，这样吃起来口感比较好。玉米菜切好之后盛入碗中备用。

3、准备一把韭菜，将韭菜摘净，之后放入清水里面清洗两遍，清洗干净之后将韭菜切成韭菜碎。韭菜尽量切的碎一点 这样吃起来 口感会更好，把切好的韭菜碎盛入大碗里面

4、锅里面烧水，水开之后放入一把粉条煮一煮，粉条煮好之后捞出，放入冷水中过一下凉水，过凉水的粉条吃起来比较劲道爽滑也不会发黏。粉条捞出来放到菜板上剁碎，把剁碎的粉条盛入大碗里面。

5、大碗里面添加一勺食用油，这样可以锁住蔬菜切口，有效防止出水。将蔬菜碎充分的搅拌均匀，之后开始调味，添加一勺食用盐 一勺胡椒粉，一勺五香粉 一勺生抽，充分的搅拌均匀，放一旁备用。

6、面板上撒一些干面粉 涂抹均匀，取出饧好的面团 直接不揉面 直接搓成长条。最后搓成一个长条状的粗细均匀的面剂就可以了。将长条状面粉分成四个大小均匀的小剂子，取出小面剂揉一揉 搓一搓 ，取出整理好的小剂子按扁。用擀面杖擀大擀薄，擀成一个薄饼就可以了。薄饼尽量擀的薄一点，这样吃起来才有皮薄馅多的感觉。

7、把薄饼放在面板上，将调好的蔬菜馅料放到薄饼了，用筷子将馅料摊平，馅料摊平之后 从一端给它折叠起来，折叠的时候 边折叠边按压，折叠好之后 把接口处整理一下 防止露馅。之后握住两端向里挤压，挤压之后有类似毛毛虫的形状。一个非常漂亮的菜莽生胚就做好了。

8、冷水上锅铺上笼布，菜莽生胚放进蒸锅中，大火烧开 转中火蒸15分钟，蒸熟之后 再焖5分钟。打开锅盖瞬间 香喷喷的 。