刚刚摘下来的橄榄怎么保鲜

渐渐懂人心 1个月前已收到2个回答举报

跳战机 1星

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青橄榄很好保存，把青橄榄放塑料袋里扎紧袋口放冰箱或阴凉处。或放在陶瓷容器里盖上盖子放阴凉处任存也很好。

以前人们把摘下的新鲜青橄榄放木桶里，用芭蕉叶铺盖，放于土穴或阴凉山洞，或阴凉土屋里可保存数月之久。

青橄榄还可以放在装入少量大米的瓶子罐子里，青橄榄怕湿，大米却吸湿，保存时不要洗，等吃的时候再洗。

8小时前

16

到骨子里 3星

共回答了321个问题评论

存放刚买回来的新鲜橄榄，可用天然原料，不用任何化学品。方法是：用可饮用的水洗净橄榄果，然后将它们泡在10％的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。再另备一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6－8％的盐水，把橄榄果放在玻璃瓶里，将浸泡水注入，并倒一些橄榄油在顶上，然后封严。也可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶，要看你存放的是什么品种的橄榄而选择。有的橄榄果是在其变黑（完全成熟）的时候采摘的，而其它橄榄则是在青色或红色时（半成熟）采摘的；有些人喜欢将橄榄分别在青色、红色和黑色时都摘一些，第一步的浸泡按颜色分开来做，第二步浸泡时放在一起，这样颜色漂亮，味道也多样化。

6小时前

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