怎么炖蘑菇好吃

原料

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三黄鸡 (1只)

蘑菇 (15个)

料酒 20毫升

八角 3个

香叶 3片

葱 2根

姜 5片

老抽 10毫升

生抽 5毫升

白胡椒粉 适量

植物油 15毫升

1/将三黄鸡斩件，泡净血水备用；蘑菇用温水泡发，洗净备用。

2/ 三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

3/锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。

4/加入清水，放入蘑菇炖煮，加入浓汤炆炖专用。

5/浓汤炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。

6/美味又好吃的家常炖蘑菇的做法完成开吃了。

主料：东北特产榛蘑150克 黄蘑150克 鸡半只 火腿、葱、姜各适量

　辅料：花椒粉1小匙 老抽1大匙 盐1小匙 料酒2大匙 鸡精1/2小匙 生抽2大匙

　制作工艺：

1、准备食材

　2、鸡洗净后切成大块，金华火腿切小片，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时，葱、姜切成片。锅内烧水，加料酒去腥，水开后放入切好的鸡块，焯一会儿捞出待用

　3、锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香。加花椒粉翻炒几下后，放入两种蘑茹

　4、放老抽上色，生抽提鲜，翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可)，放入金华火腿。开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟

　5、最后加少许鸡精即可出锅

1、鸡肉400g、磨菇50g、料酒适量、桂皮、八角适量、油适量、盐适量、葱、姜、蒜适量。

2、干辣椒适量。

3、方法：蘑菇用清水洗干净泡软。

4、鸡肉剁成小块，蒜切段，姜切成片，蘑菇沥干水份。

5、起锅热油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

6、将鸡肉倒入锅内翻炒均匀。加入八角和桂皮炒香。

7、加入料酒和老抽上色。倒入蘑菇煸炒片刻，加入适量的水。

8、加盐调味，盖上锅盖焖20分钟。加入大葱翻炒均匀即可。

蘑菇有好多品种，有野生的，有养殖的，并且蘑菇富含丰富的维生素、氨基酸，蛋白质、纤维素等多种矿物质，营养丰富。

我家一般是把蘑菇切片后，用开水撂一下后，搭配胡萝卜片，尖椒切片清炒，爽而不腻，大家都爱吃。

还有就是和各种肉类搭配，小鸡炖蘑菇，排骨炖香菇等，因蘑菇喜腥的属性，是肉类的百搭菌类。也是大众百姓家饭桌上的常见菜品。

家常菜炖蘑菇鲜香可口又营美味，做法如下:

主料

蘑菇600克

肉片100克

辅料

黄豆酱1大勺葱姜蒜适量

步骤

1、鲜蘑菇用水泡一下

2、撕成条放锅里烫一下

3、水开后捞出

4、捞出后放凉水里过一下

5、捞出控干水

6、油热后放葱姜蒜，黄豆酱爆香

7、倒入肉片翻炒至肉片发白步骤

8、加入蘑菇翻炒均匀

9、加水盖盖小火炖20分钟即可出锅。

材料

　　整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水

　　做法

　　1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。整鸡切块。生姜切片。

　　2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。

　　3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。

　　4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。

　　5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。

东北有道著名的菜叫小鸡炖蘑菇。采用家里养的农家鸡和山上采摘榛蘑。首先，将家里养的农家鸡切成小块儿，蘑菇收拾干净。

锅里放上油。

锅开始冒烟后，放入鸡块儿不断翻炒，感觉鸡的表面已经泛金黄色，锅里的油更多了，这时候加入花椒大料，加水大约炖煮半个小时左右，加入少许酱油食盐和一点点糖，再加入榛蘑。

小火炖煮十分钟，等待汤汁基本收尽，我们的蘑菇炖小鸡就好啦！上面再撒上一点点小葱末。

蘑菇洗干净，多洗几遍，然后撕下来，弄成小条，然后焯水，挤干水分，放点淀粉，蛋清，搅拌均匀，起锅烧油，油温五层，下过炸，炸的金黄，捞出来控油，放点辣椒自然，就可以吃了，还可以清炒，放葱姜蒜，切点腊肠，然后一块爆炒，这种吃法也不错的，家常便饭，简单方便，，