干炸偏口鱼的正宗做法

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材料：主料：偏口鱼4条；辅料：油适量、盐适量、姜适量。

炸偏口鱼具体做法如下：

1.买回偏口鱼，去内藏，洗净。撒上盐腌一下。用厨房纸擦干水分；撒上干面粉，吸干剩余水分；花生油烧开。

2.放姜片，爆香，然后放鱼入锅。吸干水，炸的时候不会爆；

3.煎好一面之后，翻过来，再煎另一面；煎好后，取出。美味炸鱼做好啦。

11小时前

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食材明细

偏口鱼、料酒、淀粉、鸡蛋、酱油、盐、葱、姜。

1、偏口鱼去内脏洗净装盘，葱姜切末，加入料酒，酱油，盐，将鱼腌制半小时

2、鸡蛋两个，将鸡蛋清分离装盘，加入适量淀粉，搅拌均匀

3、将腌制好的偏口鱼均匀沾满搅拌均匀的淀粉

4、炒锅中倒适量油，加热

5、锅内油温至七分热是，将沾满淀粉的偏口鱼放入锅中炸至金黄捞出

6、将炸熟的偏口鱼捞出控油装盘。

9小时前

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1、鱼洗干净，盐，料酒，随意，腌制10分钟左右

2、锅里放入盖过鱼的油即可，不需要太多，油温差不多的时候下鱼，炸至两面金黄即可，如果火候不够，可以反复炸2/3次，火候可以一次即可

6小时前

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